3 proteinrika frukostidéer för viktminskning och stabilt blodsocker

Som näringsterapeut fokuserar jag alltid först på att säkerställa att mina klienters frukostar ger dem förutsättningar för framgång och optimal hälsa. Och vad är hemligheten bakom denna framgång? Protein!

Att börja dagen med en proteinrik frukost kan hjälpa dig att hålla dig mätt längre, bibehålla stabila blodsockernivåer, stärka muskelhälsan, stödja kognitiv hälsa och hjälpa dig att nå dina viktminskningsmål.

Här är tre läckra och näringsrika frukostidéer som är rika på protein för att hålla dig full av energi och balanserad hela dagen.

1. Proteinrik havregrynsgröt med jordnötssmör

Ingredienser:

• 1 dl havregryn

• 2 dl osötad mjölk efter eget val

• 1 skopa proteinpulver (vanilj eller naturellt)

• 1/2 dl fettfri grekisk yoghurt (fettfri innehåller mer protein per portion!)

• 1 matsked chiafrön

• 1 matsked jordnötssmör

• 1/2 banan, skivad

• En näve bär (blåbär, jordgubbar eller hallon)

Instruktioner:

1. I en liten kastrull, kombinera havregryn och mandelmjölk. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills havregrynen är mjuka och blandningen är krämig, cirka 5-7 minuter.

2. Rör ner proteinpulver, chiafrön och jordnötssmör tills det är väl blandat.

3. Häll havregrynsgröten i en skål och toppa med grekisk yoghurt, bananskivor och bär.

2. Medelhavsinspirerad grön omelett

Ingredienser:

• 3 stora ägg (eller 2 ägg och 2 äggvitor)

• 1 dl babyspenat, hackad

• 1/2 dl finhackad broccoli

• 1/2 dl tärnad paprika

• 1/2 dl finhackad lök

• 1/2 dl fetaost, smulad

• Salt och peppar efter smak

• 1 tesked olivolja

Instruktioner:

1. Vispa äggen i en skål tills de är väl blandade. Tillsätt en nypa salt och peppar.

2. Värm olivolja i en non-stick panna på medelhög värme. Tillsätt lök och paprika och stek tills de börjar mjukna, cirka 3 minuter.

3. Tillsätt spenat och broccoli i pannan och stek tills grönsakerna mjuknar, vilket tar ungefär 2-3 minuter.

4. Häll de vispade äggen över grönsakerna och tillaga tills äggen stelnat, lyft ibland kanterna för att låta okokt ägg rinna under.

5. Strö fetaost över halva omeletten, vik sedan omeletten på mitten och tillaga i ytterligare en minut så att osten smälter lite.

3. Sardin- och avokadotoast med hampafrön

Ingredienser:

• 2 skivor surdegsbröd

• 1/2 mogen avokado

• 1 burk sardiner i olivolja (avrunna)

• 1 matsked hampafrön

• 1/4 tesked chiliflakes

• Saften från 1/4 citron

• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Rosta fullkornsbrödsskivorna tills de är gyllene och krispiga.

2. Mosa avokadon i en liten skål med en gaffel tills den är slät. Tillsätt citronsaft, chiliflakes, salt och peppar och blanda väl.

3. Bred ut den mosade avokadon jämnt på de rostade brödskivorna.

4. Toppa varje skiva med sardiner, bryt dem i bitar om det behövs.

5. Strö hampafrön ovanpå för en extra dos protein och omega-3-fettsyror.

Jag hoppas att du njuter av dessa utsökta och näringsrika frukostidéer som hjälper dig att nå ett optimal proteinintag och förbättra din hälsa!

Skrivet av Zaheera Swing - näringsterapeut & örtkännare

(BSc (Hons) näringslära + NTPD)