3 Eiwitrijke Ontbijtideeën voor Gewichtsverlies & Stabiele Bloedsuikerspiegel

Als voedingsdeskundige richt ik me altijd eerst op het zorgen dat het ontbijt van mijn cliënt hen voorbereidt op succes en optimale gezondheid. En wat is het geheim van dit succes? Eiwitten!

Begin je dag met een eiwitrijk ontbijt om langer een vol gevoel te houden, stabiele bloedsuikerspiegels te behouden, de spiergezondheid te bevorderen, de cognitieve gezondheid te ondersteunen en je te helpen je gewichtsverliesdoelen te bereiken.

Hier zijn drie heerlijke en voedzame ontbijtideeën die rijk zijn aan eiwitten om je de hele dag energiek en in balans te houden.

1. Eiwitrijk Havermout met Pindakaas

Ingrediënten:

• 1/2 kopje havermout
• 1 kop ongezoete melk naar keuze
• 1 schep eiwitpoeder (vanille of neutraal van smaak)
• 1/4 kop magere Griekse yoghurt (mager bevat per portie meer eiwitten!)
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 eetlepel pindakaas
• 1/2 banaan, in plakjes
• Een handvol bessen (bosbessen, aardbeien of frambozen)

Bereidingswijze:

1. Doe de havermout en amandelmelk in een klein pannetje. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de havermout gaar is en het mengsel romig is, ongeveer 5-7 minuten.
2. Roer het eiwitpoeder, chiazaad en pindakaas erdoor tot alles goed gemengd is.
3. Giet de havermout in een kom en garneer met Griekse yoghurt, bananenplakjes en bessen.

2. Mediterrane Groene Omelet

Ingrediënten:

• 3 grote eieren (of 2 eieren en 2 eiwitten)
• 1/2 kopje jonge spinazie, gehakt
• 1/4 kopje fijngehakte broccoli
• 1/4 kopje in blokjes gesneden paprika
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 1/4 kopje verkruimelde feta
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel olijfolie

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren in een kom goed los. Voeg een snufje zout en peper toe.
2. Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de spinazie en broccoli toe en bak tot het bladgroen geslonken is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. Giet de losgeklopte eieren over de groenten en bak tot de eieren gestold zijn, til af en toe de randen op zodat het ongekookte ei eronder kan lopen.
5. Strooi de feta over de helft van de omelet, vouw de omelet dubbel en bak nog een minuutje tot de kaas licht gesmolten is.

3. Sardine- en Avocadotoast met Hennepzaad

Ingrediënten:

• 2 sneetjes zuurdesembrood
• 1/2 rijpe avocado
• 1 blikje sardines in olijfolie (uitgelekt)
• 1 eetlepel hennepzaad
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• Sap van 1/4 citroen
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Rooster de sneetjes volkorenbrood tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Prak in een klein kommetje de avocado met een vork tot een gladde massa. Voeg citroensap, rode pepervlokken, zout en peper toe aan de avocado en meng goed.
3. Smeer de geprakte avocado gelijkmatig uit over de geroosterde sneetjes brood.
4. Beleg elke snee met sardines, breek ze indien nodig in stukjes.
5. Bestrooi met hennepzaad voor een extra boost van eiwitten en omega-3 vetzuren.

Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke, maar voedzame ontbijtideeën die je zeker zullen helpen om je optimale eiwitinname te bereiken en je algehele gezondheid te verbeteren!

 

Geschreven door Zaheera Swing - Voedingsdeskundige & Kruidenkundige

(BSc Hons Voedingswetenschap + NTPD)