3 eiwitrijke ontbijtideeën voor gewichtsverlies en een stabiele bloedsuikerspiegel

Als voedingstherapeut is het eerste waar ik altijd op let ervoor te zorgen dat de ontbijtjes van mijn cliënten hen voorbereiden op succes en optimale gezondheid. En wat is het geheim van dit succes? Proteïne!

Als u de dag begint met een eiwitrijk ontbijt, blijft u langer vol, behoudt u een stabiele bloedsuikerspiegel, verbetert u de gezondheid van uw spieren, ondersteunt u uw cognitieve gezondheid en bereikt u uw gewichtsverliesdoelen.

Hier zijn drie heerlijke en voedzame ontbijtideeën die rijk zijn aan eiwitten, zodat u zich de hele dag energiek en in balans voelt.

1. Eiwitrijke pindakaas-havermout

Ingrediënten:

• 1/2 kopje havermout
• 1 kopje ongezoete melk naar keuze
• 1 maatschep proteïnepoeder (vanille of ongeparfumeerd)
• 1/4 kopje magere Griekse yoghurt (magere yoghurt bevat meer eiwitten per portie!)
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 eetlepel pindakaas
• 1/2 banaan, in plakjes gesneden
• Een handvol bessen (bosbessen, aardbeien of frambozen)

Instructies:

1. Doe de havermout en amandelmelk in een kleine pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de havermout gaar is en het mengsel romig is, ongeveer 5-7 minuten.
2. Roer het eiwitpoeder, de chiazaadjes en de pindakaas erdoor tot het goed gemengd is.
3. Giet de havermout in een kom en garneer met Griekse yoghurt, plakjes banaan en bessen.

2. Mediterrane groene omelet

Ingrediënten:

• 3 grote eieren (of 2 eieren en 2 eiwitten)
• 1/2 kopje jonge spinazie, fijngehakt
• 1/4 kopje fijngehakte broccoli, fijngehakt
• 1/4 kopje in blokjes gesneden paprika
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 1/4 kopje fetakaas, verkruimeld
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel olijfolie

Instructies:

1. Klop de eieren in een kom tot ze goed geklopt zijn. Voeg een snufje zout en peper toe.
2. Verhit olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de spinazie en broccoli toe aan de pan en kook tot de groenten geslonken zijn. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
4. Giet de geklopte eieren over de groenten en laat ze bakken tot de eieren gestold zijn. Til af en toe de randen op, zodat het rauwe ei eronder kan stromen.
5. Strooi de fetakaas over de helft van de omelet, vouw de omelet dubbel en bak nog een minuut, tot de kaas licht gesmolten is.

3. Sardine- en avocadotoast met hennepzaden

Ingrediënten:

• 2 sneetjes zuurdesembrood
• 1/2 rijpe avocado
• 1 blikje sardines in olijfolie (uitgelekt)
• 1 eetlepel hennepzaad
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• Sap van een kwart citroen
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Rooster de sneetjes volkorenbrood tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Prak de avocado in een kleine kom met een vork tot een glad mengsel. Voeg citroensap, rode pepervlokken, zout en peper toe aan de avocado en meng goed.
3. Verdeel de geprakte avocado gelijkmatig over de geroosterde sneetjes brood.
4. Beleg elke plak met sardines en breek ze indien nodig in stukken.
5. Strooi er hennepzaadjes overheen voor een extra dosis eiwitten en omega 3-vetzuren.

Ik hoop dat u geniet van deze heerlijke en toch voedzame ontbijtideeën. Ze helpen u ongetwijfeld om uw optimale eiwitinname te behalen en uw algehele gezondheid te verbeteren!

Geschreven door Zaheera Swing - Voedingstherapeut en kruidkundige

(BSc Hons Voedingswetenschappen + NTPD)